漳州食品“花式”求变

莆田运动鞋批发市场报道：http://www.anfu6666.com 作者：莆田鞋时间：2022年09月08日

疫情之下，食物职业悄然发生变化：健身食物成了新宠；生鲜App火了；本来红红火火的出口食物危机四伏。面临职业剧变，食物企业如何化危为机？

作为南方首个“中国食物名城”，漳州有2500多家食物企业，这里拥有“世界厨房”的美誉，出产的水产品、果蔬罐头、休闲食物远渡重洋，出口到120多个国家和地区。眼下，面临新的商场环境，漳州食物人也不断改动思路：布局国内商场、研制立异产品、立异营销思路……

国内商场发明更多机会

从紫山酱菜到蘑菇罐头再到自热食物，在外人看来，本年38岁的紫山集团，“越活越年青”。20世纪90年代初，凭借“鱼米之乡”的天然禀赋，漳州市宣布“向山海进军、开展‘两水’（水果、水产）”的召唤，以紫山集团为代表的一批外贸食物企业应运而生。

从前只放眼海外的企业，现在越来越重视脚下的商场。“20年前，咱们把好产品挑给国外，现在恰好相反，最好的留在国内。”紫山集团总裁洪水河感慨，“中国商场太大了，不能只盯着出口，那会失掉太多时机。”

疫情以来，受世界物流等要素影响，外贸持续承压。与之相反的是，国内商场一枝独秀，紫山集团试着“两条腿走路”，向国内商场要出路，内销成为企业重要增加极。

从外贸转内销，最大的挑战是走出薄利多销的“舒适圈”。“顾客的需求早已不单单是‘填饱肚子’，这倒逼着咱们加大研制投入。近年来咱们新设立了3个研制部门，吸引大专院校的人才，不断开发更加健康营养的产品。”洪水河说，外向型企业逐鹿国内商场，产品立异疲弱、储藏人才缺乏是首要面临的问题，但国家活跃构建的国内世界双循环开展格式，将为企业发明更多机会。

“年代在变，国内世界形势在变，物质文化需求、消费环境也在变，咱们改动不了商场，只能让自己主动适应商场。”洪水河说。

紫山集团的战略之变是漳州众多食物企业的缩影。漳州市工信局副局长许开明说，疫情挤压了漳州传统外贸食物企业的生存空间，一方面，海运物流成本高居不下，叠加面粉、食用油、白糖等大宗产品、原材料价格上涨，企业赢利空间持续缩短；另一方面，随着海外国家陆续复工复产，疫情初期海外订单回流的盈利逐步消失，不少企业开端转向国内商场寻求增加点。

为了协助企业融入国内大循环，漳州市修订出台了《关于支持食物加工工业集群高质量开展八条措施》，鼓励食物相关协会抱团参与政府组织的各类展会，开展工业和品牌公共宣扬。“近年来，通过举办中国食物名城漳州食物交易会，吸引市内外企业1720家，意向订单85.66亿元，进行产品信息、协作等全范畴的沟通研讨，取得了杰出的成效。”许开明说。

“宅健康”带动新出产线

“无糖”“0脂肪”“0卡”“弱碱”……现在，在慧舜的广告语里，这样的“低欲望”词汇越来越常见，早已不似10年前铺天盖地的“甘旨甜美”的标语。

“即便在烘焙糕点范畴，顾客也更加重视健康。比方，本年代餐面包的销量持续上升。”漳州慧舜食物有限公司董事长郑慧元观察到，不再只为口感买单的年青一代，更重视“粗粮化、健康甜、低脂无油、成分天然”的新式糕点，这为企业带来弯道超车的时机。

福建立兴食物有限公司董事长林解本也表示，公司出产的冻干银耳羹和紫菜蛋花汤表现抢眼、捷报频传。

数据显示，2019年至2021年，天猫渠道的冻干食物消费增加300％。在2021年“双十二”期间，冻干食物在天猫线上有将近60%以上的增速，其间，水果类冻干食物拔得头筹，其次是便利食物。

早期首要应用于航天范畴的冻干食物，因其“超长待机”、运用快捷等特色，正被消费商场热捧。在立兴食物总经理郭树松看来，冻干食物的走红，离不开“宅经济”释放的商场机会，“90后、00后消费需求日趋个性化和多元化，也更乐于承受新鲜事物。比较其他食物加工工艺，冻干食物不仅食用便利，其脱水后不增加防腐剂，更能保留食物本来的色、香、味、营养，可以赢得年青人的‘芳心’是情理之中”。

相同受益于“宅健康经济”的，还有五花八门的速食食物和预制菜。疫情发生后，紫山集团研制的自热米饭产品意外走红，这让洪水河看到了一条簇新的赛道。“结合供应链优势和闽菜特色，现在咱们已开发了梅菜扣肉、酸菜鱼、蘑菇鸡汤等网红产品，未来，咱们会持续深耕预制菜，适应‘后疫情年代’的生活方式。”

成立于2000年的康之味食物上一年产值增加12.8%，完成“逆风翻盘”，而其间劳绩最大的，当数“健康系列饮品”。

“随着生活水平进步及疫情缘故，国人对健康消费的需求不断提升，这也倒逼咱们不断优化产品，从‘安全’往‘健康’开展。”福建康之味食物工业有限公司董事长郑志军说，近年来，公司在技术构架方面进行改进，从原料、配方、工艺、设备等各方面都进行了全面晋级，开宣布多款科技含量高、主打健康的立异型产品。

食物也要有档次

走进漳州然利食物的工作区，映入眼帘的不是食物，而是“小黄瓶”加氢饮用水。董事长蔡井辉说，这是企业未来十年的开展方向。

深耕食物职业20多年，蔡井辉带领着然利食物集团开展成为年产值达10亿元的食物集团。2017年，一次偶尔的时机，蔡井辉得知富氢水是一款对立氧化有效果的饮品。他就开端重视一切相关氢分子的信息。

“以前咱们都说漳州是‘鱼米之乡’，扁担插在地上都能发芽，面临新的商场环境，不吃老本、求新求进是现代企业家必须要走的路。”蔡井辉告诉记者，通过3年努力，本年1月，福建省首条富氢水出产线顺利通过检验，现在企业已请求3项国家专利，并与厦门大学生命科学学院和西安交通大学生命科学与技术学院展开研究协作。

诞生于2016年的漳州烘焙食物企业“小白心里软”，近年来，以其是非配色和大眼睛“小白”IP形象，在商超货架上锋芒毕露。

“食物除了是‘食物’，更要有档次。”慕兰卡食物有限公司总经理毛伟说，商场反应验证了这一点，在受疫情冲击的2021年，企业逆势坚持了33.3%的增加。

眼下，尽管疫情阴云仍未散去，但活跃转型的食物企业正向阳而行。2021年，漳州市食物工业产值增加13.6%，总量和增速位居全省榜首。本年1—6月，食物工业产值约占全市工业产值1/4，为经济“稳增加”作出重要贡献。

许开明说，面临疫情冲击，漳州市将食物加工工业集群作为全市的重要工业培育。环绕该项计划，建立了“七个一”工作机制。同时，开展“千名干部挂千企”活动，供给“妈妈式服务”，为企业开展供给杰出的营商环境，协助企业克服困难，进步立异才能。

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